Seit Jahren ist in Österreich ein Boom von Ziegenmilch-
produkten zu beobachten. Bei Ja! Natürlich schlägt sich der Trend in breiteren Sortimenten und zweistelligen Wachstumsraten nieder. Deshalb erweitert Österreichs größte Bio-Marke stetig das bestehende Ziegenmilch-Sortiment. Ab nächster Woche sind neben Milch, Frischkäse, Joghurt und Gouda auch zusätzlich Ziegenmilch Camembert und Ziegenmilch Weichkäse von Ja! Natürlich erhältlich. Die leicht verdauliche Milch ist besonders für Kuhmilchallergiker eine willkommene und köstliche Alternative.

Die Wiederentdeckung der Ziegenmilch
In der Vergangenheit wurde die Ziege noch als „Kuh des armen Mannes“ abgestempelt, ihre feine Milch in das Reformhaus verbannt. Aber heute ist klar: Ziegenmilch-Produkte wurden wieder entdeckt, liegen im Trend und im Supermarktregal. Ja! Natürlich hat bereits vor drei Jahren die Ziegenmilch als 1.000 Produkt zum 15-Jahres Jubiläum der Marke eingeführt. Denn die köstliche Kuhmilchalternative entspringt der Grundhaltung der österreichischen Bio-Marke Nummer 1: heimisch, regional, genussvoll für eine gesunde Ernährung, ein Bio-Lebensmittel in höchster Qualität mit strengsten Kontrollen für besten, unverfälschten Geschmack. Mittlerweile gibt es 77.000 Ziegen in Österreich, davon ist jede zweite eine Bio-Ziege – Tendenz stark steigend.

Diesen Trend zeigt auch die positive Entwicklung der Ja! Natürlich Produkt-Range. Seit der Einführung der Ziegenmilch im Jahr 2008 wachsen Umsatz und Sortiment beständig. Alleine in den vergangenen drei Jahren hat sich der Umsatz der Ziegenmilchprodukte verfünffacht. 7 Prozent beträgt bereits der Anteil der Ziegenmilch am gesamten Ja! Natürlich Milchangebot. Der Ziegenfrischkäse, früher nur als Delikatesse aus Frankreich bekannt, ist heute – dank der Aufnahme ins Ja! Natürlich Sortiment im Jahr 2010 – eine wahre heimische Spezialität. Das Ziegenjoghurt, seit vergangenem Oktober in der Produktpalette des Bioniers, besticht durch sein feines Aroma und seine schneeweiße Farbe. Auf Grund der immer steigenden Beliebtheit nimmt Ja! Natürlich ab kommender Woche zusätzlich Ziegenmilch Camembert und Ziegenmilch Weichkäse Rot-Weiß bei MERKUR in das Sortiment auf.

Hochwertigstes Bio-Futter gibt feinen und vollmundigen Geschmack
Österreichs Bionier bietet als einzige Marke in Österreich ein zusammenhängendes Ziegenmilch-Sortiment über mehrere Produktgruppen hinweg an. 2008 gab es erstmals die Ja! Natürlich Ziegenmilch von der Zillertaler Sennerei, im vergangenen Jahr wurde das Sortiment um ein Naturjoghurt, Frischkäse und Käsescheiben nach Gouda Art erweitert. Alle Ziegenmilchprodukte der Bio-Marke werden aus rein biologischer Heumilch hergestellt und kommen vorwiegend aus dem Zillertal und Tiroler Bergtälern sowie dem oberösterreichischen Mühl- und Innviertel. „Die Ziegen bekommen im Sommer frisches Gras, Klee und frische Kräuter. Im Winter fressen sie duftiges Heu und Bio-Getreideschrot. Dieses qualitativ hochwertige Futter der Tiere nimmt der Milch den zickigen Geschmack und macht unsere Produkte fein und vollmundig“, erklärt Martina Hörmer, Geschäftsführerin von Ja! Natürlich.

Ziegenmilch bietet neben gutem Geschmack auch ernährungsphysiologischen Mehrwert
Die Ziege ist als anspruchsvolles Tier bekannt, das nur das Beste frisst. Die Tiere sind in der Lage auch Steillagen und Hänge zu erreichen, in denen man die artenreichste Vielfalt an Gräsern und Kräutern findet. Aus diesem Grund ist die Milch qualitativ besonders hochwertig, was den Ansprüchen des ernährungsbewussten Konsumenten entspricht. Neben dem feinen, aromatischen Geschmack der Ziegenmilch, an dem sich vor allem Kenner und Liebhaber erfreuen, hat sie einen hohen ernährungsphysiologischen Wert. Ziegenmilch ist im Vergleich zu Kuhmilch leichter verdaulich und ruft kaum allergische Reaktionen hervor, was sie zu einer geschmackvollen Alternative für Kuhmilchallergiker macht. Erhältlich sind die Ziegenmilchprodukte, die als besonderes Kulinarisches gelten, bei BILLA, MERKUR, ADEG und Sutterlüty. Die beiden neuen Ziegenkäsesorten gibt es exklusiv bei MERKUR. Ab kommenden Sonntag wird das gesamte Sortiment vom beliebten Ja! Natürlich Schweinderl und seinem Bauern im Rahmen der neuen Werbekampagne in Szene gesetzt.